雞蛋怎麽保鮮（雞蛋用什麽辦法保鮮）

1、放冰箱冷藏保存。雞蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低溫保鮮的原理，如果家裏的雞蛋不是很多，或者冰箱的空間夠用，放冰箱冷藏是保存時間最長的辦法，小時候家裏沒有冰箱，奶奶會把雞蛋放在地窖裏，地窖中保存也是因為地窖中的溫度比較低。

2、室溫保存雞蛋表麵不能用水洗。剛買回來的雞蛋表麵會有髒兮兮的東西，切記不要用水衝洗，因為雞蛋表麵已經形成一層天然屏障，隔絕外界細菌的侵入，如果放室溫保存，雞蛋表麵千萬不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗一下，然後擦幹再放冰箱。購買雞蛋的時候如果表麵很髒，那其實是不需要放冰箱的，如果是盒裝的精裝雞蛋，表麵很幹淨，那就需要冷藏保存了。

3、雞蛋要大頭朝上，小頭朝下保存。雞蛋的一頭鈍一頭尖，也就是一頭大一頭小，是因為雞蛋的氣室在大頭，保存的時候，讓雞蛋的大頭朝上，可以保持雞蛋呼吸，保證通風性，不容易變質。平放或者尖頭朝上，蛋黃容易上浮，造成氣孔堵塞。

4、雞蛋放在大米或者小米等穀物中，可以延長保質時間。把雞蛋埋入到大米或者小米中，是為了隔絕空氣，類似於真空保存，這樣既可以保持雞蛋表麵幹燥，又能防止細菌侵入，用這個方法保存可以把雞蛋表麵清洗幹淨，然後擦幹保證完全沒有水分，雞蛋要埋入到穀物中，小時候奶奶就是這樣保存雞蛋的，用這個方法能保存兩三個月。

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